Resep Ayam Isi Ricotta

Biasanya ketika kita memikirkan ayam isi, itu ada hubungannya dengan mengisi rongga ayam utuh. Namun, dalam resep ini, kami meratakan ayam utuh dengan mengepaknya terlebih dahulu (mudah!) lalu menekan isian keju herby ricotta di bawah kulit, yang akan memandikan ayam dengan rasa saat dimasak.

Bagian ayam dimasak lebih merata seperti itu dan penyajiannya indah.

Richard Olney menulis tentang metode ini untuk membuat ayam isi ricotta beberapa dekade yang lalu dalam bukunya yang luar biasa, Simple French Food (rekomendasi tinggi). Kami juga menemukan resep serupa di buku masak pemanggangan Weber, yang masuk akal karena metode ayam kupu-kupu memudahkan memanggang ayam utuh.

Sally Vargas

Kupu-kupu ayam lebih mudah dari yang Anda pikirkan! Memang membantu untuk memiliki sepasang gunting unggas yang kuat.

Untuk membuat kupu-kupu ayam, Anda memotongnya di satu sisi, membuka ayam dan menekannya hingga rata. (Lihat panduan kami — dengan video — tentang Cara Spatchcock atau Butterfly a Chicken.)

Untuk mengisi ayam, Anda memerlukan tangan yang kuat dan lembut untuk memisahkan kulit dari daging di bawahnya. Gunakan jari-jari Anda untuk bekerja di bawah kulit untuk membuka cukup ruang untuk isian.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Huevos a la Mexicana

Image
  Huevos al la Mexicana, atau telur ala Meksiko, adalah telur yang dimasak dan diacak dalam salsa berbahan dasar tomat.  Mereka sangat mirip dengan  huevos rancheros  , tetapi karena diacak, mereka tidak terlalu rewel dan lebih mudah dibuat. Ibuku telah membuat "huevos" ini (diucapkan weh-vose, dengan awal seperti "kapan" tanpa n) untuk keluarga kami selamanya.  Sebenarnya, kata pintas kami untuk mereka hanyalah "huevos".  Ini salah satu cara favorit saya untuk membuat telur! Resep Sederhana / Mihaela Kozaric Sebrek SIMPAN ITU MENCETAK Huevos a la Mexicana WAKTU PERSIAPAN 8 menit WAKTU MASAK 15 menit TOTAL WAKTU 23 menit PORSI 2 sampai 4 porsi Cobalah untuk menghindari memegang cabai jalapeo dengan tangan kosong.  Keluarkan lada dari stoples dengan garpu, letakkan di piring kecil, dan potong dengan pisau memegang lada dengan garpu.  Jika Anda secara tidak sengaja menggosok mata setelah langsung memegang cabai jalapeo, Anda tidak akan pernah melupa...
Read more

Telur Orak-arik Tomatillo

Image
  Setiap beberapa hari, selama sebulan terakhir, saya pergi ke kebun saya di pagi hari dan mengumpulkan cukup tomatillo untuk dimasak dengan telur untuk sarapan. Ini bulan November, dan daun-daunnya mulai berombak, tapi kami berada di California Utara dan kami masih belum mendapatkan embun beku, jadi tomatillo masih tumbuh, meski lebih lambat. Kami tumbuh bersama ibu saya membuat  huevos a la Mexicana  , atau telur orak-arik yang dimasak dengan tomat dan salsa jalapeo. Elise Bauer Resep ini adalah versi salsa verde dari huevos ibuku.  Tambahkan beberapa chorizo ​​​​dan Anda akan memiliki Green Eggs and Ham versi Meksiko! Ya, telurnya berwarna hijau, tetapi jika Anda, seperti saya, menyukai  salsa verde  , ini bagus. Tomatillo dari kebun Elise.  Elise Bauer SIMPAN ITU MENCETAK Telur Orak-arik Tomatillo WAKTU PERSIAPAN 8 menit WAKTU MASAK 12 menit TOTAL WAKTU 20 menit PORSI 2 hingga 3 porsi Jika Anda tidak memiliki akses ke tomatillo, Anda dapat mengguna...
Read more

Resep Salad Romanesco

Pernahkah Anda memasak dengan romanesco? Juga disebut kembang kol romanesco atau brokoli romansco, itu memang dari keluarga brassica dan terlihat seperti eksperimen fraktal matematikawan yang berjalan liar. Hampir terlalu cantik untuk dimakan. Tapi makan itu kita akan. Elise Bauer Seperti Apa Rasa Romanesco? Romanesco lebih dekat rasanya dengan kembang kol daripada brokoli, tetapi lebih lembut dan lebih pedas dari keduanya. Bagaimana Mempersiapkan Romanesco Saat berbelanja, carilah kepala romanesco yang terasa tegas dan berat. Bintik-bintik coklat adalah tanda bahwa romanesco agak tua; beberapa tempat di sana-sini baik-baik saja dan dapat dipangkas, tetapi cobalah untuk menghindari yang memiliki banyak bintik. Simpan di laci yang lebih tajam sampai siap digunakan (akan bertahan selama satu setengah minggu atau lebih). Siapkan romanesco seperti Anda membuat kembang kol, potong kepala menjadi empat bagian atau irisan dan kemudian potong inti yang keras. Anda dapat memecah...
Read more