Resep Kue Lapis Pelangi
Kue pelangi ini akan menjadi bintang perayaan Anda berikutnya! Setiap lapisan diwarnai dengan warna cerah dan cerah kemudian disusun dalam urutan pelangi untuk pertunjukan penutup yang menyenangkan dan kreatif.
Kue pelangi itu sendiri memiliki remah yang ringan dan lembut dengan rasa vanilla yang ringan. Ini dibekukan dalam buttercream vanila halus seperti sutra dan kemudian ditaburi dengan beberapa taburan pelangi yang menyenangkan, bagus untuk acara khusus apa pun.
Untuk hidangan penutup tengah yang mengesankan dan tidak biasa untuk membuat seseorang merasa istimewa, coba lihat kue lapis pelangi yang cerah dan indah ini!
Cara Membuat Kue Putih dari Awal
Membuat kue putih dari awal itu sederhana dan membutuhkan bahan-bahan yang kemungkinan besar sudah Anda miliki! Tepung terigu serbaguna, gula, mentega, telur, dan buttermilk adalah bahan utama di sini.
Ingin tahu rahasia kue yang lembut dan lembab? Itu selalu gemuk. Buttermilk akan berkontribusi pada remah lembut kue dan juga memberikan rasa yang enak. Saya akan merekomendasikan jenis yang dibeli di toko (dan tidak mencampur susu dengan sedikit cuka untuk membuatnya sendiri). Buttermilk asli memiliki rasa dan kandungan lemak tertentu yang akan terlewatkan.
Cukup Resep / Cambrea Gordon
Panggang Setiap Lapisan Kue Secara Terpisah
Untuk mendapatkan lapisan warna berbeda dari kue pelangi ini, kita akan memanggang setiap lapisan secara terpisah. Kelihatannya seperti banyak pekerjaan, tapi saya berjanji itu tidak padat karya. Jika Anda tidak memiliki tepat 6 loyang kue, tidak apa-apa! Ini hanya berarti Anda perlu memanggang dalam jumlah banyak. Bagian terbaik dari resep ini adalah lapisannya matang dan dingin dengan sangat cepat sehingga tidak banyak waktu yang terbuang.
Gunakan Pewarna Makanan Gel!
Merek pewarna makanan favorit pribadi saya adalah Americolor Gel Food Coloring. Ini adalah pewarna makanan terbaik, berkualitas tinggi, sangat sesuai dengan warna, dan Anda hanya perlu sedikit untuk mendapatkan warna-warna cerah yang indah! Setiap lapisan untuk kue ini hanya menggunakan sekitar 1/4 sendok teh warna dan Anda masih mendapatkan warna yang sangat cerah itulah sebabnya saya sangat menyukai merek ini.
Saya tidak menyarankan menggunakan pewarna cair atau bubuk apa pun untuk kue khusus ini karena warnanya dapat dengan mudah dihancurkan oleh panas saat dipanggang.
Cukup Resep / Cambrea Gordon
Rahasia Meratakan Lapisan Kue yang Rata
Jika Anda pernah memanggang kue sebelumnya, Anda akan melihat bahwa banyak resep menyarankan untuk menyemprotkan atau mengolesi seluruh wajan dengan mentega dan kadang-kadang bahkan menaburkannya dengan tepung, tetapi saya menemukan bahwa ini menciptakan kubah di tengahnya saat dipanggang.
Trik saya adalah tidak mengolesi wajan sama sekali. Anda mungkin berpikir itu gila, tapi saya berjanji itu berhasil! Saat kue sedang dipanggang, adonan sekarang dapat menempel di sisi loyang dan mengembang secara merata, yang menciptakan lapisan datar yang indah yang tidak perlu dipangkas. Ini juga bagus karena saat memanggang, kue secara alami akan menarik diri dari sisi panci yang merupakan indikasi bagus bahwa kue sudah selesai dipanggang.
Untuk lapisan kue rata yang berukuran sama atau sangat dekat, saya sangat menyarankan menggunakan timbangan dapur untuk menimbang adonan sebelum mendistribusikannya ke dalam mangkuk untuk diwarnai. Ketika saya selesai mencampur adonan, saya selalu memindahkannya ke mangkuk bersih yang besar dan mendapatkan berat total adonan dan kemudian membagi angka itu dengan 6. Trik ini akan memberi Anda lapisan yang rata setiap saat!
Trik untuk Memanggang Lapisan Kue Berhasil
- Cari tanda-tanda kunci bahwa lapisan sudah selesai dipanggang: Lapisan ini cukup kecil dan dipanggang lebih cepat daripada kue biasa. Carilah kue untuk menarik diri dari sisi panci dan bagian atasnya melompat kembali saat disentuh untuk mengetahui bahwa mereka sudah selesai dipanggang.
- Biarkan lapisan dingin sebelum membekukan: Mencoba membekukan kue yang masih hangat akan menjadi mimpi buruk! Kabar baiknya adalah lapisan ini mendingin dengan cukup cepat, tetapi jika Anda benar-benar terburu-buru, Anda dapat memasukkannya ke dalam freezer untuk mendinginkannya dalam waktu singkat.
Cukup Resep / Cambrea Gordon
Cara Membuat Buttercream Frosting
Membuat frosting sendiri hanya membutuhkan beberapa langkah dan lebih mudah dari yang Anda kira! Berikut adalah beberapa tips utama saya saat membuat buttercream:
- Gunakan mentega suhu ruangan: Jika mentega dingin, itu akan meninggalkan potongan mentega di seluruh frosting Anda.
- Campur sampai sangat ringan dan mengembang: Mencampur mentega dan gula bersama-sama pada kecepatan yang lebih tinggi akan memasukkan banyak udara ke dalamnya yang memberikan lebih banyak volume dan rasa mulut yang lebih ringan dan lapang.
Membekukan Kue Berlapis Jauh Lebih Mudah Dari yang Anda Pikirkan
Langkah pertama adalah apa yang disebut “lapisan remah”, yang secara harfiah berarti lapisan frosting untuk remah-remah. Ini dimaksudkan untuk menjadi lapisan frosting yang sangat ringan, sangat ringan sehingga Anda masih bisa melihat kue melewatinya. Lapisan frosting ini akan menutup remah-remah yang lepas pada kue dan mencegahnya masuk ke bagian luar kue.
Setelah lapisan remah, penting untuk membiarkan kue dingin selama 10-30 menit untuk mengeraskan frosting dan benar-benar menjaga remah-remah agar tidak bergerak. Saya suka menempelkan kue saya di dalam freezer daripada di lemari es karena kuenya cepat matang.
Saat Anda siap untuk membekukan kue sepenuhnya, saya sarankan menggunakan spatula offset besar yang dirancang khusus untuk membekukan kue besar. Jika Anda tidak memiliki spatula offset, Anda selalu dapat menggunakan pengikis kue atau bahkan pisau mentega. Anda tidak akan bisa mendapatkan sisi yang sangat bersih dengan pisau mentega, tetapi itu pasti berhasil dalam keadaan darurat.
Cara terbaik yang saya pelajari cara membekukan kue adalah dengan menggunakan kantong perpipaan terlebih dahulu untuk menyalurkan frosting ke kue. Metode ini memungkinkan lapisan frosting yang lebih merata dan jauh lebih bersih daripada hanya mengoleskannya di atas kue.
Cukup Resep / Cambrea Gordon
Lapisan dan Frosting Kue Make-Ahead
Anda dapat memanggang lapisan kue sebelumnya, membungkus masing-masing dua kali dalam bungkus plastik, dan kemudian menyimpannya di dalam freezer hingga satu bulan. Saat Anda siap untuk merakit kue, biarkan lapisan-lapisannya pada suhu kamar untuk mencair dan membuatnya lebih mudah untuk dikerjakan, sekitar 10-15 menit.
Anda juga bisa membuat frosting buttercream sebelumnya! Karena frosting memiliki banyak gula bubuk di dalamnya, sangat aman untuk meninggalkannya di meja Anda selama 1-2 minggu. Jika musim panas, saya selalu merekomendasikan untuk meletakkannya di bagian dapur yang lebih dingin agar mentega tidak meleleh.
Anda juga dapat menyimpan frosting di lemari es hingga 1 bulan. Saat Anda siap menggunakannya, biarkan pada suhu kamar selama sekitar satu hari sampai lunak kembali. Lalu beri quick mix di mixer selama 2-3 menit sampai kalis dan mengembang kembali.
Petunjuk Penyimpanan dan Pembekuan
Setelah kue dirakit dan dihias, sebaiknya simpan di lemari es sampai Anda siap untuk memakannya. Ini akan menjaga agar buttercream tetap dingin yang dapat mencegahnya berantakan jika Anda memindahkannya dan mencegah agar mentega tidak meleleh yang dapat terjadi jika dapur Anda sedikit lebih hangat (terutama di musim panas!).
Saya sarankan menarik seluruh kue keluar beberapa jam sebelum memotong dan menyajikannya agar kue kembali ke suhu kamar yang membuatnya lebih mudah untuk dipotong.
Apakah Anda memiliki irisan ekstra yang ingin Anda simpan untuk nanti? Salah satu trik favorit saya adalah pertama-tama letakkan irisan yang tersisa di atas piring atau nampan kue dan kemudian bekukan selama 10-15 menit sampai padat. Lalu saya membungkus setiap irisan dua kali dalam bungkus plastik. Anda dapat menyimpan irisan yang dibungkus ini di lemari es atau freezer untuk satu porsi kue setiap kali Anda lapar!
Cukup Resep / Cambrea Gordon
Comments
Post a Comment