Resep kue kesemek

Musim gugur adalah musim kesemek, dan dengan kesemek Anda bisa membuat kue kesemek yang paling enak!

Kue kesemek ini berbentuk kue dan diisi dengan kenari dan cranberry manis kering. Saya atasnya dengan glasir gula yang mencakup pure kesemek dan kulit jeruk yang tajam.

Jenis kesemek apa yang paling baik digunakan untuk membuat kue? Sementara kesemek asli tumbuh di seluruh negara bagian barat tengah, kesemek komersial datang dalam dua varietas Jepang — Fuyu dan Hachiya — dengan sifat yang sangat berbeda.

Kesemek Hachiya berbentuk biji ek.
Elise Bauer

Perbedaan Kesemek Fuyu dan Hachiya

Kesemek Fuyu pendek dan jongkok. Anda memakannya seperti apel, mengupasnya dan mengirisnya. Mereka dimaksudkan untuk menjadi tegas.

Kesemek Hachiya (yang digambarkan di sini adalah hachiya) berbentuk sedikit seperti biji, dan lebih besar dari kesemek Fuyu yang lebih pendek dan jongkok. Kesemek Hachiya harus benar-benar matang sebelum Anda bisa memakannya. Hachiya mentah sangat astringen dan akan membuat mulut Anda mengerut jika Anda mencoba memakannya.

Kesemek Hachiya lembut empuk saat matang.
Elise Bauer

Ketika kesemek hachiya benar-benar matang, rasanya licin, seperti tomat yang terlalu matang, dan bagian dalamnya lebih cair daripada puding. Saat itulah kesemek siap untuk dimakan! Potong terbuka dari atas dan gunakan sendok untuk menyendok pulp manis di dalamnya.

Cara Membuat Puree Kesemek

Untuk resep kue kesemek ini (dan untuk banyak makanan yang dipanggang menggunakan kesemek), Anda membutuhkan bubur kesemek. Anda dapat menggunakan kesemek hachiya matang atau kesemek fuyu, tetapi hachiya adalah varietas terbaik untuk daging buah, karena menjadi sangat lunak.

Untuk kesemek hachiya, Anda perlu menyendok ampasnya dengan sendok, membuang biji dan kupasnya, dan menghaluskan ampasnya dengan pengolah makanan atau blender agar halus. (Perhatikan bahwa jika kesemek hachiya tidak sepenuhnya matang, itu akan menjadi terlalu astringen untuk dimakan, jadi pastikan kesemek Anda empuk dan lembut!)

Untuk kesemek Fuyu, Anda harus menggunakan kesemek yang sangat matang (tidak lagi renyah). Kupas, potong, buang bijinya, dan proses kesemek cincang dalam food processor.

Elise Bauer

Bisakah Anda membekukan bubur kesemek? Ya! Faktanya, membekukan pulp adalah cara yang bagus untuk menyimpan pure untuk membuat kue sepanjang tahun. Cukup bagikan 1 cangkir ukuran pulp ke dalam kantong freezer, dan taruh di freezer untuk membeku.

Foto dan resep diperbarui 7 Desember 2017, diterbitkan pertama kali 2005.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Huevos a la Mexicana

Image
  Huevos al la Mexicana, atau telur ala Meksiko, adalah telur yang dimasak dan diacak dalam salsa berbahan dasar tomat.  Mereka sangat mirip dengan  huevos rancheros  , tetapi karena diacak, mereka tidak terlalu rewel dan lebih mudah dibuat. Ibuku telah membuat "huevos" ini (diucapkan weh-vose, dengan awal seperti "kapan" tanpa n) untuk keluarga kami selamanya.  Sebenarnya, kata pintas kami untuk mereka hanyalah "huevos".  Ini salah satu cara favorit saya untuk membuat telur! Resep Sederhana / Mihaela Kozaric Sebrek SIMPAN ITU MENCETAK Huevos a la Mexicana WAKTU PERSIAPAN 8 menit WAKTU MASAK 15 menit TOTAL WAKTU 23 menit PORSI 2 sampai 4 porsi Cobalah untuk menghindari memegang cabai jalapeo dengan tangan kosong.  Keluarkan lada dari stoples dengan garpu, letakkan di piring kecil, dan potong dengan pisau memegang lada dengan garpu.  Jika Anda secara tidak sengaja menggosok mata setelah langsung memegang cabai jalapeo, Anda tidak akan pernah melupa...
Read more

Telur Orak-arik Tomatillo

Image
  Setiap beberapa hari, selama sebulan terakhir, saya pergi ke kebun saya di pagi hari dan mengumpulkan cukup tomatillo untuk dimasak dengan telur untuk sarapan. Ini bulan November, dan daun-daunnya mulai berombak, tapi kami berada di California Utara dan kami masih belum mendapatkan embun beku, jadi tomatillo masih tumbuh, meski lebih lambat. Kami tumbuh bersama ibu saya membuat  huevos a la Mexicana  , atau telur orak-arik yang dimasak dengan tomat dan salsa jalapeo. Elise Bauer Resep ini adalah versi salsa verde dari huevos ibuku.  Tambahkan beberapa chorizo ​​​​dan Anda akan memiliki Green Eggs and Ham versi Meksiko! Ya, telurnya berwarna hijau, tetapi jika Anda, seperti saya, menyukai  salsa verde  , ini bagus. Tomatillo dari kebun Elise.  Elise Bauer SIMPAN ITU MENCETAK Telur Orak-arik Tomatillo WAKTU PERSIAPAN 8 menit WAKTU MASAK 12 menit TOTAL WAKTU 20 menit PORSI 2 hingga 3 porsi Jika Anda tidak memiliki akses ke tomatillo, Anda dapat mengguna...
Read more

Resep Salad Romanesco

Pernahkah Anda memasak dengan romanesco? Juga disebut kembang kol romanesco atau brokoli romansco, itu memang dari keluarga brassica dan terlihat seperti eksperimen fraktal matematikawan yang berjalan liar. Hampir terlalu cantik untuk dimakan. Tapi makan itu kita akan. Elise Bauer Seperti Apa Rasa Romanesco? Romanesco lebih dekat rasanya dengan kembang kol daripada brokoli, tetapi lebih lembut dan lebih pedas dari keduanya. Bagaimana Mempersiapkan Romanesco Saat berbelanja, carilah kepala romanesco yang terasa tegas dan berat. Bintik-bintik coklat adalah tanda bahwa romanesco agak tua; beberapa tempat di sana-sini baik-baik saja dan dapat dipangkas, tetapi cobalah untuk menghindari yang memiliki banyak bintik. Simpan di laci yang lebih tajam sampai siap digunakan (akan bertahan selama satu setengah minggu atau lebih). Siapkan romanesco seperti Anda membuat kembang kol, potong kepala menjadi empat bagian atau irisan dan kemudian potong inti yang keras. Anda dapat memecah...
Read more