Resep Koktail Pukulan Planter
Apakah Anda mencari minuman yang menyenangkan, yang sedikit tropis, tidak terlalu sulit dibuat, dan pasti akan disukai banyak orang? Saya hanya punya satu hal: Planter’s Punch!
Dibuat dengan rum, air jeruk nipis, gula, dan satu atau dua bahan rahasia, Anda dapat menggabungkan bahan-bahan sebelumnya. Ini adalah minuman pesta yang sempurna!
Apa itu Pukulan Planter?
Pertama, sedikit sejarah.
Pada tahun 1878, Majalah Victoria Seru menerbitkan resep ini untuk Pukulan Penanam. Terlepas dari pujian samar majalah untuk ramuan itu, ini bukan minuman yang buruk (sebaliknya!), Meskipun ada banyak variasi selama bertahun-tahun. Kebanyakan melibatkan rum gelap dan banyak jus buah—jeruk nipis, nanas, jeruk, terkadang markisa.
Setiap resep sedikit berbeda. (Seperti yang ditulis Wayne Curtis dalam bukunya And a Bottle of Rum, “Planter’s Punch adalah kelas minuman daripada koktail tunggal.”)
Pandangan Modern tentang Pukulan Planter
Saya mencoba banyak variasi ini, dan favorit saya adalah salah satu yang saya temukan hampir secara tidak sengaja di Vintage Spirits and Forgotten Cocktails karya Ted Haigh yang luar biasa. Resepnya—dibuat dengan rum Jamaika dan “campuran rahasia” yang sudah jadi—dibuat oleh Jasper LeFranc, mantan kepala bartender dari Bay Roc Hotel di Montego Bay.
Saya awalnya melihatnya di buku Ted Haigh, tetapi proporsi yang digunakan di sini adalah (kebanyakan) dari (sekarang situs mati) tanggal 3 bulan. Dengan hanya satu jenis jus buah, ini mungkin tampak sedikit kurang mencolok daripada resep lain, tapi saya suka versi ini, karena pahit Angostura dan khususnya pala memberikan kekayaan dan kedalaman rasa yang tidak Anda dapatkan hanya dari rum. dan jus buah.
Make-Ahead “Campuran Rahasia”
Meskipun “campuran rahasia” mungkin tampak sedikit menakutkan, sebenarnya cukup sederhana untuk membuatnya. Anda dapat menggabungkannya terlebih dahulu (hingga dua hari sebelumnya) dan menyimpannya di lemari es. Kemudian, saat Anda siap membuat minuman, yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan rum. Anda dapat membuat minuman satu per satu, atau mengumpulkan satu teko utuh sekaligus.
Rum untuk Digunakan di Planter’s Punch
Titik awal untuk Planter’s Punch adalah rum gelap, lebih disukai Jamaika. Haigh meminta Coruba, meskipun saya juga beruntung dengan Appleton Estate.
Comments
Post a Comment